рецепт на наурыз коже

1,5 л. катыка (айрана);

1 л. молока коровьего;

1 л. молока овечьего;

100 г. бараньих почек;

250 г. бараньей печени;

0,5-0,75 кг. баранины;

100 г. сурет-ета (вид конской солонины);

100 г. жая (копченый жир с подгривной части шеи);

100 г. жала (продолговатое отложение жира в подгривной части конской шеи);

100 г. казы (колбаса из конского жирного мяса с рёбер);

100 г. шужука (колбаса из конины);

0,5 кг. свежей конины (седло барана);

Процесс приготовления Наурыз-коже, на мой взгляд, достаточно трудоёмкий. Но далее я всё-таки опишу рецепт приготовления Наурыз-коже. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

У Наурыза есть ещё и главный напиток кумыс (кисломолочный напиток беловатого цвета из кобыльего молока, который также называют «белое вино скифов»).

Также и Наурыз-коже приготовляется из семи обязательных компонентов, олицетворяющих 7 жизненных начал: мяса, воды, муки, масла, пшена (пшеница, рис, кукуруза), соли и молока. Нужно помнить, что заправляется Наурыз-коже обязательно кисло-молочным продуктом. Эти ингредиенты символизируют удачу, счастье, богатство, здоровье, рост, мудрость и покровительство неба.

Вы можете приготовить его на мясном бульоне или на отваре из круп и овощей. Но число ингредиентов в соответствии с обычаями должно равняться семи. Число «7» вообще является основным для этого праздника. Оно заключает в себе семь дней недели, также перед аксакалами (переводится как «белобородый» – люди в возрасте, которые обладают мудростью и большим жизненным опытом) должны быть поставлены 7 чаш с наурыз-коже. И каждый человек должен пригласить в свой дом 7 гостей и побывать в 7 домах.

отмечается 22 марта, в день весеннего равноденствия. Обязательным блюдом у казахов на праздничном столе в каждом доме является «Наурыз-коже». Принято досыта отведать этого блюда в Наурыз, чтобы остаток года провести в сытости и достатке. Существует несколько рецептов приготовления «Наурыз-коже». И, конечно же, каждая хозяйка готовит его на «свой лад».

Опубликовал darkin дата: марта 20, 2010

Рецепт приготовления Наурыз-коже.

Рецепт приготовления Наурыз-коже. | Лучшие подарки